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Aprendo questa pagina, hai già scelto di assaporare la provocazione, il sogno e la fantasia, perché éstro è tutte e tre queste cose, insieme. Prenditi il tuo tempo, sii curioso, concediti il gusto della sorpresa. E non chiederci il solito ma solo ciò che solitamente ti fa felice.

ANTIPASTI

Guazzetto di funghi e spuma di patate……€5

Uovo al tartufo……€5

Questa cavolo di zuppa……€8

Baccalà mantecato e fava cottoia di Modica……€6

Battuta di manzo carciofi, prezzemolo e salsa tartara……€9

PRIMI

Gnocco di patate, crema di zucca, fonduta di ragusano D.O.P. e frutta secca……€10

Éstro raviolo al sugo di maiale……€10

Tortelloni al broccolo, burro e anguilla……€13

Tagliolino al tartufo, guanciale di maiale e burro affumicato……€13

Illusione di panna e salmone……€13

SECONDI

Pancetta di maialino, passata di patate, crema di cipolle e cavolo cappuccio……€13

Costolette di agnello laccate al miele di lavanda……€15

Ossobuco e gremolata di agrumi……€13

Éstro burger slow food……€12

| Pescato del giorno……€15

CLASSICI

Focaccia estro……€10

Sarde a beccafico……€10

Fritto misto di pesce……€15

Tagliata di manzo sinapo e pomodoro secco……€13

Lombata di vitello ai ferri……€3,5 l’etto

DOLCI

Cannolo di ricotta……€5

Zuppa di latte calda, pain perdu, liquirizia e miele……€5

Muuus al cioccolato……€5

TTartè tatin……€5

Panna cotta al cioccolato bianco, cachi, crumble di noci……€5

PANE PANE VINO VINO

Menu degustazione 7 portate……€40

Degustazione vino 5 calici……€20

 

PIZZE CLASSICHE

Focaccia……€2.5
Sale, olio EVO, origano

Margherita……€4
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO, origano

Capricciosa……7
Pomodoro, mozzarella, piselli*, uovo, olive e prosciutto cotto

Parmigiana……€6
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico

Il Calzone……€9
Mozzarella, tuma fresca, acciughe, capuliato e olive

SCACCIONI

1.
Grana, agnello e patate al rosmarino……€14

2.
Mozzarella, primo sale, pancetta e cipollotti…..€13

3.
Mozzarella, buzzonaglia di tonno, cipolla,
patate e prezzemolo……€12

ESTROSE

Tuttorto……€8
Pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi champignon,
carote, zucchine e radicchio “tutto alla griglia”

Éstro……€9
Crema di zucchina, capicollo, primo sale, mozzarella

Maialino……€8
Mozzarella, patate, pancetta, cipolla e rosmarino

Salsiccia Slow……€8
Mozzarella, bieta, salsiccia presidio slow food e muddica

Tartufo……€10
Mozzarella, tartufo e guanciale

Burrata……€7
Pomodoro, burrata, crema di basilico

La Falanna……€9
Mozzarella, broccoli, patate, salsiccia e Piacentinu Ennese DOP

Peperona……€7
Pomodoro, mozzarella, peperoni arrosto, olio EVO e aglio

Mortadella……€8
Mozzarella, mortadella, ricotta e pistacchio

| Tutto mare……€15
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare

| Calamarata…….€12
Pomodoro, mozzarella e calamari gratinati

Four Sicily……€9
Mozzarella, primosale, ragusano DOP e tuma persa

Caprese……€9
Mozzarella fresca, ciliegino, basilico, lattuga

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