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La cucina di éstro si può definire come un laboratorio sperimentale, in cui le esperienze del passato si fondono con quelle del presente
per proiettarti in una avventura sensoriale unica.
per proiettarti in una avventura sensoriale unica.
Aprendo questo menù,
hai già scelto di assaporare la provocazione, il sogno e la fantasia,
perché Éstro è tutte e tre queste cose, insieme.
Prenditi il tuo tempo,
sii curioso,
concediti il gusto della sorpresa.
E non chiederci il solito ma solo ciò
che solitamente ti fa felice.
antipasti estate 26
CRUDO DI SEPPIA, MANDORLA, MELA VERDE E MENTA
15
SPIEDINO DI POLPO AL BARBECUE E SALSA SRIRACHA
13
PASTRAMI SANDWICH, ZUCCHINA BIANCA E MENTA
12
COTOLETTA DI MELANZANA ALLA PARMIGIANA
10
primi piatti estate 26
RAVIOLO APERTO DI PESCE, SALSA AI CROSTACEI E COULIS DI BASILICO
18
FREGULA SARDA, ARINGA, BAGNA CAUDA E LIMONE CANDITO
18
FETTUCCE, GUANCIALE, TARTUFO E BURRO AFFUMICATO
18
GNOCCO DI RICOTTA, CUCUZZA E TENERUME
17
SPAGHETTONE, AGLIO, OLIO, PEPERONCINO, PREZZEMOLO E BOTTARGA
17
secondi piatti estate 26
SGOMBRO SCOTTATO,INSALATA DI FAGIOLINI,RIDUZIONE DI SOIA E CARRUBBE
20
PANCETTA DI MAIALINO LACCATA LA MIELE, UVA E LATTUGA ALLA GRIGLIA
20
DONUT DE TOROS, PEPERONI E PASSATA DI PATATE
20
CONIGLIO MARINATO ALL’ACETO, MENTA E DADOLATA DI ORTAGGI
20
I Classici
Lombata di vitello ai ferri
4 l'etto
TAGLIATA DI MANZO, BIETA E DATTERINO
16
Fritto misto di pesce
20
Focaccia éstro
12
TARTARE DI MANZO, SALSA TARTARA, PANZANELLA E PANE CARASAU
13
dolci estate 26
TRIPLO ALLA NOCCIOLA
6
GELATO AL BISCOTTO,MANDORLE E COCCO
6
MERINGATA AI GELSI
6
TIRAMISÙ
6
CANNOLO SICILIANO
6
Tradizione contemporanea 26
MENù DEGUSTAZIONE 8 PORTATE
70
mare terra 26
MENù DEGUSTAZIONE 6 PORTATE
50
Pizzeria
Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico
7
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, piselli*, uovo, olive e prosciutto cotto
8
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO, origano
5
Focaccia
Sale, olio EVO, origano
3
Estrose
Bresaola
Mozzarella, pomodoro condito, bresaola, lattuga, mais e robiola
12
Affumicata
mozzarella, pomodoro condito, pesce spada affumicato e mentuccia
13
Porcini
Salsa, mozzarella, porcini, capocollo e datterino
12
Salmone
Mascarpone, rucola, salmone e scorzetta di limone
12
ESTATE
Salsa, mozzarella di bufala, acciughe, cucunci e olive
10
Calzone
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
10
PRIMO BACIO
Mozzarella, tonno, cipolla rossa e capperi
10
INVERNO
mozzarella, prosciutto cotto arrosto, ricotta e cipolla.
12
FEMMINELLA
mozzarella, pesto di pistacchio, bacon, provola affumicata e granella di pistacchio
13
SOLE MIO
salsa di datterino giallo, mozzarella, prosciutto crudo, burrata e capuliato
12
Tuttorto
Pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi champignon, carote, zucchine e radicchio “tutto alla griglia”
9
Spadarino
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, provola affumicata, peperoni arrosto e funghi champignon
10
Calamarata
Pomodoro, mozzarella e calamari gratinati
15
Tutto mare
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
15
Mortadella
Mozzarella, mortadella, pistacchio e philadelphia
10
Tartufo
Mozzarella, tartufo e guanciale
10
Salsiccia Slow
Mozzarella, bieta, salsiccia presidio Slow Food e muddica
10
Maialino
Mozzarella, patate, pancetta
9
Éstro
Mozzarella, crema di zucchine, stracciatella e pancetta coppata
12