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La cucina di éstro si può definire come un laboratorio sperimentale, in cui le esperienze del passato si fondono con quelle del presente
per proiettarti in una avventura sensoriale unica.
per proiettarti in una avventura sensoriale unica.
Aprendo questo menù,
hai già scelto di assaporare la provocazione, il sogno e la fantasia,
perché Éstro è tutte e tre queste cose, insieme.
Prenditi il tuo tempo,
sii curioso,
concediti il gusto della sorpresa.
E non chiederci il solito ma solo ciò
che solitamente ti fa felice.
Antipasti estate 24
Seppia all’acqua pazza, bruschetta alle alici e sashimi di ombrina
30
Totano scottao, gazpacho di peperoni e latte di mandorla
15
Crostone, raclette, tartufo estivo e caviale
12
Roastbeef, salsa tonnata, cucunci e olive verdi
10
Melanzana alla parmigiana
10
Primi piatti estate 24
Ravioli di pesce al nero, salsa ai crostacei e crema di parmigiano
18
Mescafrancesca, cozze, patate e cenere di melanzane
18
Spaghetti al pomodoro, cipolla e basilico
17
Gnocco di ricotta, cucuzza e tenerume
17
Fettucce, guanciale, tartufo e burro affumicato
17
secondi piatti estate 24
Polpo al barbecue, noce pesca e pomodoro cuore di bue
20
Stinco di agnello al forno e ortaggi
20
Anatra scottata, bieta, passion fruit e ricci di mare
19
Coniglio brasato, aceto invecchiato, carote e menta
19
Asado de tira, cipolla e marsala
18
I Classici
Lombata di vitello ai ferri
4 l'etto
Tagliata di manzo, sinapo e pomodoro secco
15
Fritto misto di pesce
18
Focaccia éstro
10
Tartare di manzo e misticanza
12
dolci estate 24
Sorbetto ai gelsi rossi, spuma di yogurt e scaglie di cioccolato
6
Meringa ananas e cocco
6
Zuppetta green, frutta, verdura e gelato al lime
6
Tiramisù
6
Cannolo di ricotta
6
mare e terra estate 24
Degustazione vino 5 calici
40
Menu degustazione 8 portate
70
Pizzeria
Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico
7
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, piselli*, uovo, olive e prosciutto cotto
8
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO, origano
5
Focaccia
Sale, olio EVO, origano
3
Estrose
Calzone éstro
Mozzarella, tuma, Acciughe e olive
10
Broccoli
Mozzarella, Broccoli, cipolla rossa marinata, fonduta di parmigiano, capuliato, olio EVO
12
Affumicata
Pomodoro, mozzarella, guanciale, provola affumicata, nduja
12
Autunno
Pomodoro, mozzarella, crema di ricotta, prosciutto cotto arrosto, noci tostate
Four Sicily
Mozzarella, primosale, ragusano DOP e tuma persa
10
Tutto mare
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
15
Mortadella
Mozzarella, mortadella, pistacchio, crema di ricotta
10
Peperonata
Pomodoro, mozzarella, peperoni arrosto
8
Burrata
Pomodoro, stracciatella e crema di basilico
8
Tartufo
Mozzarella, tartufo e guanciale
10
Salsiccia Slow
Mozzarella, bieta, salsiccia presidio slow food e muddica
9
Maialino
Mozzarella, patate, pancetta, cipolla
9
Éstro
Mozzarella, crema di zucca, capocollo, olio EVO
10
Tuttorto
Pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi champignon, carote, zucchine e radicchio “tutto alla griglia”
9