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La cucina di éstro si può definire come un laboratorio sperimentale, in cui le esperienze del passato si fondono con quelle del presente
per proiettarti in una avventura sensoriale unica.
per proiettarti in una avventura sensoriale unica.
Aprendo questo menù,
hai già scelto di assaporare la provocazione, il sogno e la fantasia,
perché Éstro è tutte e tre queste cose, insieme.
Prenditi il tuo tempo,
sii curioso,
concediti il gusto della sorpresa.
E non chiederci il solito ma solo ciò
che solitamente ti fa felice.
antipasti primavera 25
Sarda allo beccafico, salsa cinese e Chutney di arancia
12
Trippa, patate e provola affumicata
10
Uovo, asparagi, porro e parmigiano
10
Bao, pulled pork e salsa BBQ alle carote
10
Carciofo, bagna cauda, aglio, olio e peperoncino
10
primi piatti primavera 25
Spaghetto, crema di finocchietto selvatico, uvetta e maionese di Pinoli
18
Fettuccia, guanciale, tartufo e burro affumicato
18
Pasta al canovaccio, ricotta, spinaci e sugo di barbabietola
18
Tubetti, cozze, favette e piselli
17
Risoni al formaggio
17
secondi piatti primavera 25
Ombrina scottata, carciofi e latte di mandorla
20
Coniglio marinato all’aceto, dadolata di ortaggi e menta
20
Capocollo di maiale, funghi prataioli e cavolo verza
20
Quaglia, lattuga alla griglia, lardo, miele e nocciola
20
Capretto al forno, cipollotto, patate e carote
20
I Classici
Lombata di vitello ai ferri
4 l'etto
Tagliata di manzo, sinapo e pomodoro secco
16
Fritto misto di pesce
20
Focaccia éstro
12
Tartare di manzo e misticanza
13
dolci primavera 25
Cannolo siciliano
6
Creme caramel, gelato alla vaniglia e chantilly alle mandorle
6
Ananas arrosto, cocco e lime
6
Cremoso al cioccolato bianco, fragole e finocchietto
6
Tiramisù
6
tradizione contemporanea 25
Degustazione vino 3 calici
20
Degustazione vino 5 calici
40
Menu degustazione 8 portate
70
benvenuta primavera 25
Degustazione vino 3 calici
20
Degustazione vino 5 calici
40
Menu degustazione 6 portate
50
Pizzeria
Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico
7
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, piselli*, uovo, olive e prosciutto cotto
8
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO, origano
5
Focaccia
Sale, olio EVO, origano
3
Estrose
Salmone
Mascarpone, rucola, salmone, limone candito
12
Asparagi
Asparagi, stracchino, uovo sbriciolato e croccante di parmigiano
10
Primo bacio
Salsa, mozzarella, tonno, cipolla al forno, capperi e capuliato
11
Primavera
Mozzarella, favette, piselli, guanciale e crema di formaggio
10
Spadarino
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, provola affumicata, peperoni arrosto e funghi champignon
10
Calamarata
Pomodoro, mozzarella e calamari gratinati
15
Calzone
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
10
Four Sicily
Mozzarella, primosale, ragusano DOP
10
Tutto mare
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
15
Mortadella
Mozzarella, mortadella, crema di ricotta e pistacchio
10
Burrata
Pomodoro, burrata e coulis di basilico
10
Tartufo
Mozzarella, tartufo e guanciale
10
Salsiccia Slow
Mozzarella, bieta, salsiccia presidio Slow Food e muddica
9
Maialino
Mozzarella, patate, pancetta
9
Éstro
Mozzarella, carciofi, prosciutto crudo, stracciatella e pomodoro secco
10
Tuttorto
Pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi champignon, carote, zucchine e radicchio (tutto alla griglia)
9