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Aprendo questa pagina, hai già scelto di assaporare la provocazione, il sogno e la fantasia, perché éstro è tutte e tre queste cose, insieme. Prenditi il tuo tempo, sii curioso, concediti il gusto della sorpresa. E non chiederci il solito ma solo ciò che solitamente ti fa felice.

ANTIPASTI

Tartufo alla carbonara……€10

Zucca, castagne e spek….€10

Millefoglie di vitello e sinapo……€10

Legumi, squaccherone e salsiccia….€10

Baccalà mantecato, macco e uvetta primi…..€10

PRIMI

Gnocco di ricotta, borragine e tartufo…..€16

Ragù di coniglio sotto coperta…..€16

Fettuccia, guanciale, burro affumicato e tartufo…..€17

Tortellini e fonduta di parmigiano 40 mesi….€17

Spaghetto, vongole e funghi selvatici……€17

SECONDI

Broccolo, cavolfiore e maialino….€18

Agnello e finocchio……€18

Guancia di vitello, carote e sesamo…..€18

Piccione, secondo antica tradizione……€20

Cernia, olive, capperi e capuliato…..€20

CLASSICI

Focaccia estro……€10

Tartar di manzo e misticanza……€12

Fritto misto di pesce……€17

Tagliata di manzo, sinapo e pomodoro secco …..€15

Lombata di vitello ai ferri……€4 l’etto

DOLCI

Cannolo siciliano….€6

Crema calda al cioccolato…..€6

Bisquit, banana e cocco…..€6

Mele cotogne, spuma allo yogurt e aceto……€6

Panna cotta ai kaki…..€6

Tra mare e terra

Menu degustazione 8 portate……€70

Degustazione vino 5 calici……€40

 

PIZZE CLASSICHE

Focaccia……€2.5
Sale, olio EVO, origano

Margherita……€4,50
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO, origano

Capricciosa……8
Pomodoro, mozzarella, piselli*, uovo, olive e prosciutto cotto

Parmigiana……€7
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico

Il Calzone……€9
Mozzarella, tuma fresca, acciughe, capuliato e olive

SCACCIONI

1.

Mozzarella, cinghiale, grana  e patate al rosmarino……€15

2.
Mozzarella, primo sale, pancetta e cipollotti…..€13

3.
Mozzarella, buzzonaglia di tonno, cipolla,
patate e prezzemolo……€12

ESTROSE

Tuttorto……€8
Pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi champignon,
carote, zucchine e radicchio “tutto alla griglia”

Éstro……€10

Mozzarella, capicollo, stracciatella  e rucola

Maialino……€8
Mozzarella, patate, pancetta, cipolla e rosmarino

Salsiccia Slow……€8
Mozzarella, bieta, salsiccia presidio slow food e muddica

Tartufo……€10
Mozzarella, tartufo e guanciale

Burrata……€7
Pomodoro, burrata, crema di basilico

Peperonata……€t

Pomodoro, mozzarella, peperoni arrosto

Mortadella……€8
Mozzarella, mortadella, ricotta e pistacchio

Diversamente Chips……€9

Mozzarella, provola affumicata, chips di zucchine

Broccoli……€8

Mozzarella, crema di parmigiano, broccolo tostato, cipolla rossa marinata e capuliato

Calzone éstro…..€10

Pomodoro, mozzarella, ricotta, pepe nero e guanciale

Calamarata…….€15

Pomodoro, mozzarella e calamari gratinati

Four Sicily…….€10

Mozzarella, primosale, ragusano DOP e tuma persa

Autunno…….€10

Pomodoro, mozzarella, crema di ricotta, prosciutto cotto arrosto, noci tostate tritate

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