Aprendo questa pagina, hai già scelto di assaporare la provocazione, il sogno e la fantasia, perché éstro è tutte e tre queste cose, insieme. Prenditi il tuo tempo, sii curioso, concediti il gusto della sorpresa. E non chiederci il solito ma solo ciò che solitamente ti fa felice.
ANTIPASTI
Tartufo alla carbonara……€10
Zucca, castagne e spek….€10
Millefoglie di vitello e sinapo……€10
Legumi, squaccherone e salsiccia….€10
Baccalà mantecato, macco e uvetta primi…..€10
PRIMI
Gnocco di ricotta, borragine e tartufo…..€16
Ragù di coniglio sotto coperta…..€16
Fettuccia, guanciale, burro affumicato e tartufo…..€17
Tortellini e fonduta di parmigiano 40 mesi….€17
Spaghetto, vongole e funghi selvatici……€17
SECONDI
Broccolo, cavolfiore e maialino….€18
Agnello e finocchio……€18
Guancia di vitello, carote e sesamo…..€18
Piccione, secondo antica tradizione……€20
Cernia, olive, capperi e capuliato…..€20
CLASSICI
Focaccia estro……€10
Tartar di manzo e misticanza……€12
Fritto misto di pesce……€17
Tagliata di manzo, sinapo e pomodoro secco …..€15
Lombata di vitello ai ferri……€4 l’etto
DOLCI
Cannolo siciliano….€6
Crema calda al cioccolato…..€6
Bisquit, banana e cocco…..€6
Mele cotogne, spuma allo yogurt e aceto……€6
Panna cotta ai kaki…..€6
Tra mare e terra
Menu degustazione 8 portate……€70
Degustazione vino 5 calici……€40
PIZZE CLASSICHE
Focaccia……€2.5
Sale, olio EVO, origano
Margherita……€4,50
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO, origano
Capricciosa……€8
Pomodoro, mozzarella, piselli*, uovo, olive e prosciutto cotto
Parmigiana……€7
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico
Il Calzone……€9
Mozzarella, tuma fresca, acciughe, capuliato e olive
SCACCIONI
1.
Mozzarella, cinghiale, grana e patate al rosmarino……€15
2.
Mozzarella, primo sale, pancetta e cipollotti…..€13
3.
Mozzarella, buzzonaglia di tonno, cipolla,
patate e prezzemolo……€12
ESTROSE
Tuttorto……€8
Pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi champignon,
carote, zucchine e radicchio “tutto alla griglia”
Éstro……€10
Mozzarella, capicollo, stracciatella e rucola
Maialino……€8
Mozzarella, patate, pancetta, cipolla e rosmarino
Salsiccia Slow……€8
Mozzarella, bieta, salsiccia presidio slow food e muddica
Tartufo……€10
Mozzarella, tartufo e guanciale
Burrata……€7
Pomodoro, burrata, crema di basilico
Peperonata……€t
Pomodoro, mozzarella, peperoni arrosto
Mortadella……€8
Mozzarella, mortadella, ricotta e pistacchio
Diversamente Chips……€9
Mozzarella, provola affumicata, chips di zucchine
Broccoli……€8
Mozzarella, crema di parmigiano, broccolo tostato, cipolla rossa marinata e capuliato
Calzone éstro…..€10
Pomodoro, mozzarella, ricotta, pepe nero e guanciale
Calamarata…….€15
Pomodoro, mozzarella e calamari gratinati
Four Sicily…….€10
Mozzarella, primosale, ragusano DOP e tuma persa
Autunno…….€10
Pomodoro, mozzarella, crema di ricotta, prosciutto cotto arrosto, noci tostate tritate