Aprendo questa pagina, hai già scelto di assaporare la provocazione, il sogno e la fantasia, perché éstro è tutte e tre queste cose, insieme. Prenditi il tuo tempo, sii curioso, concediti il gusto della sorpresa. E non chiederci il solito ma solo ciò che solitamente ti fa felice.
ANTIPASTI
Guazzetto di funghi e spuma di patate……€5
Uovo al tartufo……€5
Questa cavolo di zuppa……€8
Baccalà mantecato e fava cottoia di Modica……€6
Battuta di manzo carciofi, prezzemolo e salsa tartara……€9
PRIMI
Gnocco di patate, crema di zucca, fonduta di ragusano D.O.P. e frutta secca……€10
Éstro raviolo al sugo di maiale……€10
Tortelloni al broccolo, burro e anguilla……€13
Tagliolino al tartufo, guanciale di maiale e burro affumicato……€13
Illusione di panna e salmone……€13
SECONDI
Pancetta di maialino, passata di patate, crema di cipolle e cavolo cappuccio……€13
Costolette di agnello laccate al miele di lavanda……€15
Ossobuco e gremolata di agrumi……€13
Éstro burger slow food……€12
| Pescato del giorno……€15
CLASSICI
Focaccia estro……€10
Sarde a beccafico……€10
Fritto misto di pesce……€15
Tagliata di manzo sinapo e pomodoro secco……€13
Lombata di vitello ai ferri……€3,5 l’etto
DOLCI
Cannolo di ricotta……€5
Zuppa di latte calda, pain perdu, liquirizia e miele……€5
Muuus al cioccolato……€5
TTartè tatin……€5
Panna cotta al cioccolato bianco, cachi, crumble di noci……€5
PANE PANE VINO VINO
Menu degustazione 7 portate……€40
Degustazione vino 5 calici……€20
PIZZE CLASSICHE
Focaccia……€2.5
Sale, olio EVO, origano
Margherita……€4
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO, origano
Capricciosa……€7
Pomodoro, mozzarella, piselli*, uovo, olive e prosciutto cotto
Parmigiana……€6
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico
Il Calzone……€9
Mozzarella, tuma fresca, acciughe, capuliato e olive
SCACCIONI
1.
Grana, agnello e patate al rosmarino……€14
2.
Mozzarella, primo sale, pancetta e cipollotti…..€13
3.
Mozzarella, buzzonaglia di tonno, cipolla,
patate e prezzemolo……€12
ESTROSE
Tuttorto……€8
Pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi champignon,
carote, zucchine e radicchio “tutto alla griglia”
Éstro……€9
Crema di zucchina, capicollo, primo sale, mozzarella
Maialino……€8
Mozzarella, patate, pancetta, cipolla e rosmarino
Salsiccia Slow……€8
Mozzarella, bieta, salsiccia presidio slow food e muddica
Tartufo……€10
Mozzarella, tartufo e guanciale
Burrata……€7
Pomodoro, burrata, crema di basilico
La Falanna……€9
Mozzarella, broccoli, patate, salsiccia e Piacentinu Ennese DOP
Peperona……€7
Pomodoro, mozzarella, peperoni arrosto, olio EVO e aglio
Mortadella……€8
Mozzarella, mortadella, ricotta e pistacchio
| Tutto mare……€15
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
| Calamarata…….€12
Pomodoro, mozzarella e calamari gratinati
Four Sicily……€9
Mozzarella, primosale, ragusano DOP e tuma persa
Caprese……€9
Mozzarella fresca, ciliegino, basilico, lattuga